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Gastronomía Oaxaqueña

México pintoresco… Los piedrazos de Oaxaca

Un antojo, una botana, un tentempié… todas las ciudades de todos los lugares del mundo tienen algún alimento rápido y peculiar con el que se resuelven los apremios del apetito mañanero y vespertino para poder aguantar hasta la comida o…

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Ni tostadas ni tortilla: ¿Cómo se hacen las tlayudas?

Las tlayudas oaxaqueñas son todo un estandarte para su estado y todo el país. Sabemos que pueden ir acompañadas prácticamente de una infinidad de ingredientes, pero en las tradicionales no pueden faltar el asiento (la grasita espesa y quemada que resulta de…

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No hay un solo tamal oaxaqueño

Llegas con el tamalero de la esquina, en esta ciudad en la que este alimento quita el hambre y el antojo a millones, o escuchas el pregón que ya es parte del imaginario diario de quienes habitamos en chilangolandia y…

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Pan de cazuela una tradición con sabor

Nadie sabe a ciencia cierta sus origines, algunos refieren que fue llevado a Tlacolula de Matamoros por un holandés que llegó con el tren, el cual venía de la Ciudad de México y ésta era su última estación, otros que…

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