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Agave angustifolia Haw


OAXACA.- Este es el nombre científico del maguey espadín. El A. angustifolia, es el más ocupado para la elaboración del mezcal, representa el  74% de los agaves utilizados para elaborar este destilado emblemático mexicano. Su periodo de maduración es entre 6 a 8 años además es el más “rendidor” debido a su alta concentración de azúcares. Agave mezcalero de #Oaxaca

Credito: mezcologia.mx

 

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