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Además de los típicos de chile verde, mole, dulce o de rajas, los oaxaqueños son los más populares en el universo de los tamales, pero en Oaxaca no solo se hacen de mole negro, que son los tradicionales, sino que hay…
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Ubicada en el suroeste de México, la capital de Oaxaca ofrece una exquisita variedad culinaria que queda grabada en el paladar y en el corazón de quienes la visitan. Catalogada como Patrimonio Mundial de Humanidad por la UNESCO, la ciudad…
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El secretario de Turismo estatal, Juan Carlos Rivera, informó que el festival Oaxaca Flavors se realizará del 27 al 29 de septiembre, con el fin de impulsar internacionalmente la gastronomía del estado. En conferencia de prensa, detalló que con el…
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Algo más delicioso que la comida tradicional oaxaqueña, son los ricos postres. Especialmente el famoso pan de yema oaxaqueño. Este pan de dulce típico de Oaxaca es originario de Santo Domingo Tomaltepec, una localidad ubicada en la región de los Valles Centrales. En…
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Cuando se trata de conocer Oaxaca no hay nada mejor que conocerla por su gastronomía. La variedad de ingredientes, platillos y bebidas es infinita y el chef Alejandro Ruiz, creador del festival El Saber del Sabor, lo sabe. A 10 años de la creación…
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La titular de la Secretaría de las Culturas y Artes de Oaxaca (Seculta), Adriana Aguilar Escobar -en conferencia de prensa- dio a conocer el programa académico que forma parte del Tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca a celebrarse del…
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Oaxaca.- Los tamales, como los tacos, son infinitos. Son tan importantes en la cocina mexicana que primero hubo tamales y después tortillas, según la chef Margarita Carrillo. “Hay vestigios arqueológicos que lo prueban (…) Claro, no eran como los de hoy,…
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Nos encanta Oaxaca y más cuando personas talentosas se ponen manos a la obra para enseñar lo mejor de sus regiones y sus ingredientes. Esta vez, el ya clásico Encuentro de Cocineras Tradicionales viene con muchas sorpresas para mostrar lo…
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Uno de los objetivos de Yuri de Gortari y toda la Escuela de Gastronomía Mexicana es empoderar las tradiciones de cada rincón del mundo. Siguiendo este principio, Juan Aquino -un estudiante y ahora investigador gastronómico- se centró en sumarle valor a la…
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Oaxaca.- La cocina de Capulálpam es rica y variada. Disfruta los platillos tradicionales como el mole, el amarillo y los chiles rellenos que son típicos de la región. Prueba el tepache que es la bebida refrescante tradicional. Saborea el mezcal y…
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