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¿Conoces a estas chefs mexicanas? En este blog creemos que es vital hablar de mujeres todo el año, más allá de fechas como el 8 de marzo, ya sea por su trabajo destacado o su liderazgo en su ramo. En la sección ¿Qué comer? te…
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Un antojo, una botana, un tentempié… todas las ciudades de todos los lugares del mundo tienen algún alimento rápido y peculiar con el que se resuelven los apremios del apetito mañanero y vespertino para poder aguantar hasta la comida o…
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Las tlayudas oaxaqueñas son todo un estandarte para su estado y todo el país. Sabemos que pueden ir acompañadas prácticamente de una infinidad de ingredientes, pero en las tradicionales no pueden faltar el asiento (la grasita espesa y quemada que resulta de…
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En Oaxaca se preparan tamales de los moles negro, amarillo, verde, coloradito y chichilo, uno de los menos conocidos, en cuya preparación se utiliza el chihuacle negro; chiles endémicos de Oaxaca, en vías de extinción En Oaxaca cualquier día es bueno para…
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Llegas con el tamalero de la esquina, en esta ciudad en la que este alimento quita el hambre y el antojo a millones, o escuchas el pregón que ya es parte del imaginario diario de quienes habitamos en chilangolandia y…
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Nadie sabe a ciencia cierta sus origines, algunos refieren que fue llevado a Tlacolula de Matamoros por un holandés que llegó con el tren, el cual venía de la Ciudad de México y ésta era su última estación, otros que…
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Una de las maravillas del estado de Oaxaca es su gastronomía que vuelve loco a propios y extraños, sin embargo para que esto suceda, hay una fórmula secreta, se trata del sazón con las que manos oaxaqueñas preparan sus platillos.…
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La cocina oaxaqueña es uno de los tesoros más celados por los mexicanos. Aromas, colores e historia, la gastronomía de Oaxaca posee una personalidad propia ante la que nadie se puede rendir. Si bien los platillos de este bello estado están disponible…
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El Popo es una bebida elaborada con cacao tigre, maíz y cocolmeca (un árbol de la región que le da la característica espuma). Se elabora durante las fiestas, debido a su grado ceremonial, con lo cual los habitantes de la…
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Oaxaca de Juárez, Oax.- Es parte de los saberes tradicionales de Oaxaca el uso de los insectos en su gastronomía, razón por la cual la entidad tendrá presencia en la exposición “El Arte de Comer Insectos” que se realiza desde el…
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