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Mezcal

Oaxaca, aguas divinas

Los agaves silvestres son únicos y en ellos encontramos excelentes cualidades. Conoce estas 6 variedades. La clave para empezar a entender el mundo del mezcal está en los campos agaveros, los palenques y el contacto con los nuestros. De esta…

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El mezcal que se hace pan, galletas y pasta

Un grupo interdisciplinario de científicos oaxaqueños del Instituto Politécnico Nacional (IPN)-Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR) está aprovechando los residuos del agave de mezcal para hacer harina y producir pan dulce y salado, además de galletas…

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Un viaje hacia las entrañas del mezcal

El estado de Oaxaca tiene de todo, brindando al turista nacional e internacional todo un abanico de lugares y emociones ilimitadas llenas de esencia,  gastronomía, color,  folclor y tradiciones únicas. Oaxaca es conocida también como “la capital de la cultura”…

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Oaxaca

Oaxaca, a la delantera en producción de mezcal

Oaxaca ocupa el primer lugar nacional en producción de mezcal con unos cinco millones de litros al año, lo que representa el 92% de la producción total señaló el secretario de Economía de Oaxaca, Juan Pablo Guzmán. De acuerdo con…

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Santiago Matatlán, Oaxaca

Proveniente del vocablo náhuatl; Matlatl, que quiere decir red y Tlan que quiere decir lugar, por lo que Matlatlan significa «lugar cerca de redes». Es una población situada en los Valles Centrales de Oaxaca en México. Es conocida como la…

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